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Au mitan de l’hiver

 

C’est au cœur de l’hiver que l’on remarque le plus l’énorme différence entre l’offre en fruits et légumes des grandes surfaces et les produits que nous proposent nos producteurs. Les réserves de fruits et de légumes de conservation s’amenuisent et il faudra attendre encore de longues semaines avant de voir à nouveau des laitues, haricots et tomates dans les rayons de notre magasin en ligne.

 

Choux et chicons sont toujours bien présents, de même que les carottes, navets et betteraves. Alors profitez de cette fin de saison pour découvrir de nouvelles recettes qui mettent ces légumes en vedette. Les salades de chou cru ou cuit, « feuilles » ou « rave », marié aux lentilles constituent un excellent repas. Les betteraves cuites associées aux chicons, à quelques morceaux de pommes et du hareng au vinaigre garnissent à merveille une assiette pour une entrée originale. En repas chaud, que diriez-vous d’un délicieux couscous ? Des tomates en conserve ou en bocal, mijotées avec du bœuf, des carottes, du chou chinois (ou des petits choux de Bruxelles, pourquoi pas ?), sans oublier le ras el hanout et quelques pois chiches, accompagné de semoule. Voilà un délicieux plat mijoté.

Les panais sont toujours au rendez-vous pour constituer les purées ou accompagnements.

 

Contrairement aux magasins traditionnels où les prix flambent à chaque gelée, remarquez qu’au cellier, et malgré les caprices de la météo, nos prix sont stables. C’est en toute confiance et en toute transparence que nous partageons avec tous nos producteurs le souci de limiter notre « empreinte écologique » ainsi que l’ « empreinte carbone ».

 

Au jardin, c’est le moment de penser à vos semis sous couche …


En bref :

Saluons le retour du Saint Ursmer dans nos rayons.

Les congés se terminent pour « La Grange à Pain » et nous devrions retrouver la gamme des pains cuits au four à bois dès cette semaine.


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